ご挨拶GREETING

「和ハーブガーデン ホテルそらにわ」ホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。当ホテルは2016年11月12日に、「プチホテルシエスタ」から「和ハーブガーデン ホテルそらにわ」に生まれ変わりました。
現在、日本国内で“ハーブ”といえば、「ラベンダー」や「バジル」など海外由来のものが一般的です。しかし今こそ、日本の有用植物=「和ハーブ」を見直し、守っていく必要があると私は考えています。
なぜなら淡路島には、山があり、川があり、海があり、田んぼや畑があります。魚、肉、野菜、そして「和ハーブ」と全ての食材をこの島からいただくことができるのは、今や貴重なことなのかもしれません。身体や心に馴染むものは、この土地で育ち、先人たちが慣れ親しんできた素材たちであり、そうしたものこそが日本の宝です。

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ダイアリーDIARY

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